消費者越來越擔心自己食用的食物會導致疾病或過敏。因此，他們關心食物的來源、質量和安全。而在新冠疫情還未完全結束的現在，頻頻在進口食品外包裝上監測出陽性報告，讓人們對食品的溯源更加重視。

斑馬技術公司11月19日發布了《食品安全供應鏈愿景報告》的調研結果。該愿景研究報告收集了來自世界各地消費者和食品飲料行業決策者對于食品從分銷、倉庫到便利店、餐館的安全性、可追溯性及透明度的看法。

消費者對食品行業溯源信心不足

《食品安全供應鏈愿景報告》顯示，受訪消費者最關注的食品安全問題包括餐廳廚房和侍應生的衛生、食源性疾病爆發、受污染食品引起的疾病以及食品和飲料的召回。近60%的受訪消費者表示其如果遭遇食源性疾病或食物中毒，將不會再在餐廳用餐，可見消費者對于食品安全事件的發生持零容忍的態度。略高于80％的受訪消費者表示，企業在實施食品安全解決方案中應發揮重要作用，并應承擔確保食品安全處理的道德責任。多數受訪消費者（70％）表示，了解食品及其成分的制造、制備和處理方式很重要，69％的受訪消費者認為知曉食品的來源也同樣重要。

隨著人們對健康的日益關注，消費者和行業決策者愈發關注食品的來源、質量和安全性也不足為奇。但是，消費者與行業決策者在看法方面存在著脫節。大約69％的受訪決策者認為食品行業已經做好準備，能夠管理食品的追溯和透明度，但只有35％的受訪消費者對此表示認同。此外，僅13％的受訪消費者認為食品行業當下已經做好了充足準備，能夠管理食品溯源，并對食品在整個供應鏈中的運輸做到公開透明，而27％的受訪決策者對此表示認同。然而這并非是一項短期的挑戰，約半數（51％）受訪的食品與飲料行業決策者表示，未來五年內滿足消費者的期望仍將是一大挑戰。

斑馬技術亞太地區垂直行業解決方案主管陳益仁表示：“此次調查的結果顯示，盡管整個行業正在采取措施來確保供應鏈更加透明，依然還有很多工作有待完成，以提升消費者的信心并提高食品的可追溯性。企業通常能夠掌握更多信息，倘若消費者也能擁有相同的信息，便有助于提高其對食品來源的信心。”

RFID標簽可有效提高食品溯源效率

研究中顯示的積極的一點是：運用技術能夠在短期和長期內有效改善企業和消費者之間對于食品安全看法的差異。絕大多數（90％）受訪決策者認為，針對可追溯性解決方案的投資將有助于滿足消費者期望，從而為自身帶來競爭優勢。當被問及基于技術的追蹤解決方案能帶來的益處時，近60%的受訪決策者指出，可通過適當的處理、運輸和儲存，以及追蹤產品的易腐性來降低風險。41％的行業決策者表示，RFID標簽比其他任何技術都更有助于提高供應鏈中的食品可追溯性，但目前只有31％在企業中采用了RFID標簽。

移動數據終端和平板電腦、移動條碼標簽打印機、掃描器，以及特殊標簽可以向消費者提供更透明信息的關鍵因素。約90％的受訪行業決策者期望在未來五年內采用配有掃描器、條碼掃描器和移動條碼標簽打印機的堅固耐用型手持式移動數據終端，以數字化的方式管理并追蹤食品及相關信息。

為了贏得消費者對企業在食品安全管理方面的信任，技術是企業能提供更多、更透明信息的關鍵。斑馬技術在供應鏈的各個環節都能提供豐富的產品和技術解決方案，例如具有數據采集功能并且能更快處理更多訂單的MC9300移動數據終端；擁有先進的無線功能及強大的遠程管理功能的ZR600系列移動打印機；可提供出色打印質量及編碼精度的ZT411抗金屬打印機；賦予工作人員在嚴苛環境下使用移動數據能力的便攜式L10 Android 堅固型平板電腦系列；配備了集成式掃描器和支付解決方案的 ET51 企業級平板電腦 ；具有讀取數據能力的DS3600系列條碼掃描器，以及能夠在冷凍庫中進行真正的無霜、無冷凝操作的VC8300車載數據終端。

全新CS60系列伴侶掃描器擁有先進的可轉換設計，能夠根據需求在有繩和無繩操作、手持和免持操作之間自由切換。當作為有繩掃描器時，CS60 體型小巧，甚至能夠塞進口袋，同時擁有無線充電等先進的移動技術。CS60能夠出色地掃描多種具有挑戰性的條碼，包括印刷質量差、損壞、有污漬、褶皺、對比度低、光面、以及在亮度較低手機屏幕上顯示的電子條碼。此外，CS60 專為高耐用性和長時間正常運行而設計，無論跌落、濺水、在布滿灰塵的后倉或是在室外的收貨月臺，都能保持堅固耐用。

斑馬技術大中華區北區技術負責人王大治表示：“斑馬技術提供一系列解決方案組合，從農場一直到餐桌，旨在為食品供應鏈帶來變革。企業可選擇將斑馬技術的移動打印機與掃描器搭配使用，實現可進行條碼打印和掃描的追蹤解決方案。亦或是選擇斑馬技術的RFID解決方案，例如將斑馬技術可打印RFID標簽的移動打印機與手持式RFID讀取器和RFID掃描器搭配使用。企業以此可獲得實時可視性，實現全新水平的追蹤能力。”