今夏，各大電商紛紛上線海鮮市場

“媽，剛從網上給你們訂了一份波士頓大龍蝦，明天就能到。”晚上，深圳的劉先生興奮地給遠在河南老家的父母打電話。

第二天一大早，劉先生就接到母親打來的電話：“兒子，龍蝦已經收到了，張牙舞爪的，可大了，還是活的。”

過去，受制于海鮮銷售的地理限制，普通百姓想吃一頓新鮮又沒那么貴的海鮮大餐，只能去附近腥味逼人、潮濕不堪的海鮮市場或超市海鮮區購買鮮活海鮮。隨后，由超級物種、盒馬鮮生、每日優鮮等引發的鮮活海鮮熱潮，也因讓消費者望而卻步的價格而慢慢退去。今天，隨著冷鏈物流技術的發展，海洋與餐桌的距離不斷縮短。各大電商平臺紛紛開張“網上海鮮市場”，相繼上線“鮮活海鮮”這個最難做的生鮮品類，成了今年夏天的新熱潮。

冷鏈技術搭建的強大供應鏈體系，讓新鮮直達家門口

活鮮運輸，不僅僅考驗物流的速度，更考驗的是運輸過程中的保鮮保活技術。眾所周知，海鮮的保鮮保活條件極為苛刻，在被捕撈離開深海之后，海鮮需要一定的環境才能生存。諸如相對恒定的溫度、穩定的氣壓、水的含鹽度和含氧量等等。“寧許地上一頭豬，不許海里一條魚”如今這話可以改寫了，這離不開冷鏈的幫助，冷鏈解決了運輸過程中的溫度問題，大幅度提升了海鮮的存活率。

目前，京東、天貓、紛來等300多家電商和社區團購都開通了“鮮活水產品網上海鮮集市”，而味庫海鮮，是為這些平臺提供從線上電商運營、到線下供應鏈服務的最大的活鮮運營服務商。

味庫海鮮與本土捕撈公司、養殖工廠以及文萊、澳洲、北美、新西蘭、西班牙等全球直采供應鏈達成合作，所有海鮮產品直接由這些地方供貨。為了 “99.9%做到活海鮮到家”，味庫海鮮從暫養到運輸全線引進各類黑科技。在暫養方面，安裝紫外線殺菌消毒燈，用水果酵素和健康菌類進行海鮮培養，將海鮮按品類隔離暫養；在運輸方面，味庫海鮮率先采用國際高貨值食品的氣調包裝技術，針對不同活海鮮試驗出最合適的氣體比例，來提升海鮮在運輸途中的存活率。

“活鮮面臨著倉儲養殖、冷鏈配送等專業技術問題，我們在全國近20個一二線城市設有海鮮買手品控團隊以及不同溫區、不同鹽度的鮮活水產倉庫和供應鏈服務中心。有了味庫的采購、養殖、保活包裝物流技術等專業供應鏈能力，結合京東、順豐的物流配送體系，可以確保各個電商平臺的網上海鮮市場的順利開張。”味庫海鮮負責人說，“未來這個市場需要的是既有產業品控能力，又懂電商的新生代海鮮從業者。”

短視頻電商紛來為生鮮領域提供新玩法

中國的消費升級浪潮以及消費者飲食結構的改變，使得人們消費白肉的比重逐漸超過紅肉。目前，中國已成為全球最大的海鮮消費市場。據聯合國糧農組織預測，到2030年，中國市場海鮮消費將占到全球消費總量的38%。以往，海鮮水產廠商大多面向飯店等B端銷售，區域化、單一性的批發銷售模式讓他們難以處理以家庭消費場景為主的零售需求。在這種情況下，單靠消費升級和消費者飲食結構的調整，將海鮮市場從線下搬到線上，從B端轉向C端消費者，即使技術上能夠解決運輸和保鮮的問題，也必然會遇到叫好不叫座的問題。

舉個很常見的例子，上文提到的劉先生的母親，在接到新鮮上門的大龍蝦后一陣興奮，不過興奮過后卻也犯難了，這個龍蝦從來就沒有做過啊，該如何下手呢？

不過很快，她就收到了兒子微信發過來的幾個短視頻，油爆、紅燒、蘸醬、煲粥、芝士焗，各種做法小視頻里講的清清楚楚，喜歡什么口味都可以學著做。

劉先生發的這個視頻，正是從短視頻電商平臺紛來上下載下來的，而他買個龍蝦寄回老家的想法，也是因為看到別人發的視頻后萌發的。這些短視頻，都是由紛來代言人用手機拍攝后發布后上傳在APP上。

代言人自零售的服務方式讓活鮮商品迅速觸達消費者

不難看到在各個電商平臺上，魚蝦蟹貝品種齊全，活鮮、冰鮮、凍鮮、干鮮應有盡有，一個成熟的“網上海鮮市場”已經形成，如何更好地觸達消費者，完成消費轉化是生鮮電商下一步需要思考的重要課題。

短視頻電商平臺紛來的代言人機制，基于自零售的商業運營模式，將KOL和專業賣手發展為代言人，成為一個自零售終端，以鄰里式的親切服務，向其可“輻射”范圍內的受眾推薦相關商品。在推薦商品的過程中，代言人會基于自己的使用經驗和感受，清楚細致地分析每一樣商品的特性和優劣，并且拍攝相關真實短視頻，讓消費者可以清楚地了解商品。就拿海鮮市場打比方，他們不僅可以像傳統賣家那樣，詳細介紹海鮮的品類，還可以分享優質海鮮的辨別技巧，甚至細致到各種品類的海鮮買冰鮮還是凍鮮還是活鮮營養價值會更高等等。

同時，那些優質的創意短視頻也是一個很好的帶貨渠道，在人們越來越注重消費體驗和興趣消費比重越來越高的今天，是一個強大的商品銷售轉化工具。

從嘗鮮到家常，海鮮還需物美價優

電商之所以深受大眾喜愛，除了送貨到家，很大程度上是得益于其相比實體店的價格優勢，線上賣家不需要承擔高昂的門店租金，自然就會在商品價格上給予適當的讓利空間。但這種邏輯卻不適用于生鮮商品，電商平臺經營的海鮮產品標價需要加算倉儲冷庫保鮮，安排冷鏈物流產生的費用，使得電商生鮮商品的價格相比于傳統海產市場沒有多大優勢。甚至在大部分電商平臺，生鮮商品的價格相比于傳統市場只高不低。

不過，得益于高比例的現金返利機制，用戶在紛來下單，會有平臺高達30%的現金補貼，這種模式為消費者回了不少血，這么算下來，消費者就可以在商城上購買到物美價優的海鮮了。

忙了一周，怎么犒勞自己？躺在床上，指尖輕點，下單付款，次日清晨，就會有一只生龍活虎，揮著大鉗子的帝王蟹或者大龍蝦正在敲你的門。